秉承学习不止、奋斗不息的精神，同时为了加强双师型教师队伍的建设，根据自身条件，本人到东山县禾泰食品有限公司进行为期50天的顶岗锻炼。虽然今年暑假顶岗实践的时间不是很长，但感触颇多，受益匪浅。现将顶岗实践期间的所见所闻，所思所想，做一次总结。
一、 以身作则，让战斗在第一线的公司员工看到日本人的工作精神。
顶岗锻炼，对我们任课教师来说，是一个很好的学习机会，它是把课堂教学与社会实践相结合的经历，通过锻炼，不仅能拓宽视野，更能开拓思路。到民营企业锻炼，首要的是克服企业锻炼“镀金”思想，要脚踏实地，一门心思想工作，一心一意干事业。为了不断提高自身的思想政治素质和工作能力，我注重三个方面的学习：
（一）是加强创新创业的理论学习：认真学习高等院校培养学生的方针、政策，进一步学习领会科学发展观的丰富内涵，学习用理论指导实践、解决问题的思想。
（二）是加强业务学习：业务知识需要在干中学，在学中干，不断地学习，不断地积累，才能更好的掌握和运用。其实，实习的过程在某种程度上也是一个不断发展的过程，作为顶岗实习教师不可能有太多时间来手把手的教、也不可能时时刻刻在公司。因此，很多时候必须让公司员工学会自己去分析、去揣摩，不断积累经验，达到自我完善。
（三）善于学习、善于思考：从学校到企业，工作的对象、特点、环境都发生了变化，为了适应这种变化，必须指导员工虚心学习，提高分析能力、解决问题的能力，既汲取经验，搞好工作，又密切联系，强化了团队精神，提高实际工作水平和业务水平。
（四）教育员工积极主动，不是等工作上门，而是自己找上门。在实践刚开始时，由于她们不知道怎么做，经常会出现半闲置的状态，逐渐地感觉到实习的匮乏，但作为实践教师，让员工想如何发挥自己的特长，达到相互学习、相互帮助的双赢效果。为此，我经常主动、积极地参与到员工的工作中去，如市场调查、信息反馈等，起到了一定的预期效果。
二、 与员工共同了解企业生产流程，了解企业目前的现状与发展方向
熟悉了解企业经营，了解企业、行业的生产、技术、工艺、设备的现状和发展方向，有利于本人在教学中及时补充反映相关行业的现状和发展方向，从而丰富教学内容，提高教学质量。高等教育的目的是培养学生的职业能力和职业素养，同时培养学生必须具有一定的实际操作能力。作为专业课教师，首先自己必须具有过硬的实际操作技能才能教好学生。在课程教学中，贯穿与客户沟通的具体情况、企业现状、面临问题、如何打动客户等教给学生，让学生尽早与社会接轨，不至于让学生走出校门，与社会市场脱离太远，从而产生种种消极的影响。东山禾泰食品有限公司，创建于2005年8月，占地面积10000平方米，其中容量达30吨的急冻房有两间，日加工急冻产品可达100吨、冷藏保温库可容纳1300吨，主加工车间面积557平方米，包装车间面积140平方米，公司还拥有一支技术过硬、勤劳精干、以厂为家、凝聚力强的员工队伍。今年的暑期顶岗实习，我又观看了一支高技术的生产队伍在“保品、保质、保量”的经营过程中的操作流程，参加公司和部门组织的经营会议，了解公司经营主打产品，热销产品以及经营目标。针对公司进军日本市场的意向，我积极搜集相关文献资料，整理可行性方案，同时根据自己多年来在日本的生活和工作经验，提出建议：
（一）教学中贯穿与国际贸易要求相关的知识
每年假期到企业锻炼，离不开国际贸易，离不开与生产的企业第一线的员工进行面对面的沟通，教员工日本的卫生法、食品安全、药物使用指南等对食品的安全性进行管理，日本厚生大臣从公众卫生的观点出发，制定了一系列的标准或规格，明确了不得销售或进口以不符合标准的方法生产、加工的食品或添加剂；亦不得生产、进口、加工、使用、烹调、保存或销售不符合其规格的食品或添加剂。
但是近几年我国出现留学生及在日华人代购现象严重，今年的东京，几乎所有大商场都有中国导购员、服务员，商店客户据本人所见到的情景是大概60%以上的客人来自祖国，其中台湾客户占相当大的部分。所以在对日贸易时，我着重提出了“既要注重产品的质量和安全，也不能单纯的追求高利润，在产品出口中还应注意各国在质量之外的其他要求”的建议。
（二）公司可能存在面临出口产品的现状以及公司面临的问题
目前，我国贸易品出口结构还不合理，出口产品多数是半成品、粗加工品，精细加工品和高档次产品较少，这大大影响了我国产品在国际市场上的竞争力。相对于我国的出口量，我国的出口额还比较低，单位产品的价值量较低。由此可见，我国出口产品的质量和档次总体上还较低。福州闽商百货有限公司面临的就是这种现状，所以搞好本公司的产品适量，提高产品档次，增加创汇量，是福州闽商百货有限公司的发展方向。
（三）采取措施，解决问题
1． 加强冷冻食品产品质量
多年来，缺乏产品质量已经成为制约我国产品扩大出口，提高价格的重要因素。很多出口企业缺乏品牌意识，单纯的把价格作为市场竞争的唯一要素。结果，价格竞争并没有给企业带来理想的利润，反而使得企业陷入亏损的深渊，甚至遭到进口国的反倾销调查。随诊市场经济的建立，愈演愈烈的市场竞争已不再是单纯的产品价格或质量的竞争，由生产经营转为品牌经营，以品牌争夺天下的时代已经到来。因此，我对公司理事长说，在名牌产品上贴上“made in china”这种生产式的标签是远远不够的，必须走品牌化道路，争创名牌，以品牌优势获取产品更多的附加值，提高产品的市场竞争力。
2． 加强品牌质量把关
劣质是产品生产过程中的一大害，每年都因为检验不合格给企业的发展造成很大的负面影响。多年来的经验告诉我们“防”重于“治”。劣质究其根源是因为对产品生产过程把关不严重视不够造成的。而生产过程中的不合理把关，材料的不合格以及员工的怠慢等因素本身加速了生产环境的恶化。所以重视产品质量的严格把关是保证今后可持续发展的重要意义。
3． 在生产细节环节，要促进中国传统生产方式的变革
建议企业实行量化分级管理制度，推行安全措施验证制度，发展“公司+基地+用户”、“公司+基地+监督”等生产组织方式；发展“订单企业”。在储藏运输环节，要求按照标准和技术规程操作；改进生产销售的进步；改善设施条件；建立物流中心等。建立产品储备制度，应付紧急事件。
4． 推行标准化生产，加强安全生产技术的推广和应用
首先要保证投入品和产地环境的绝对安全，指导产品生产者、经营者严格按照标准组织生加工和销售，在食品日用品方面，科学合理安排原材料、防腐剂、食品添加剂，加强食品安全的检疫、防疫和防治工作。其次，严格按照标准组织生产，把标准化渗透到食品生产的全过程。按照统一环境质量、统一关键技术、统一规程标准、统一监测方法、统一产品标识等的要求，严格组织标准化生产示范。
5． 指导员工实践心得
销售对我来说也是新鲜事，对于我们毕业生来说，学生刚踏入社会，参加实践，感到陌生又不知道从何做起？所以，如何在教学中指导学生消除心理障碍、身心愉快地投入企业中锻炼，是很重要的。首先，学生学会不玩手机的良好习惯；其实，上班期间不懂的地方要不怕害羞、不判挨批的精神，不耻下问，及时沟通，做到每天有所收获。
三、 企业锻炼心得
1、要有坚定的信念。不管到那家公司或企业，一开始都不会立刻给实习者实际操作，一般都是先让我们看，时间短的要几天，时间长的要几周，在这段时间里很多人会觉得很无聊，没事可做，便产生离开的想法，在这个时候作为教师顶岗实践一定要以身作则，不能轻易放弃想做的事，只有认认真真学习才能不后悔。俗话说：没有后悔做过的事，只有后悔没做过的事。因此，我们必须要有端正的心态，脚踏实地，勇往直前，相信成功属于勤奋努力的人。
2、要认真分析公司的面临问题，提出解决问题的方案。因为目的是要经营销售，所以，必须了解产品的质量、产品的原材料以及生产过程是否达到健康要求等。了解国内市场行情销售行情以及需求等。
3、要学会如何与客人沟通的技巧。良好的人际关系才能使得工作做起来得心应手。与客户友好相处一定要有礼貌、谦虚、宽容、相互体谅。
4、要多听、多看、多思、多想、多做。到公司或企业工作以后，要知道自己能否胜任这份工作，关键是看你自己对待工作的态度，态度对了，即使自己以前没学过的知识也可以在工作中逐渐的掌握。态度不好，就算自己有知识基础也不会把工作做好，“四多”就是我的态度，我刚到这个岗位工作，根本不清楚该做些什么，刚开始我觉得很头痛，可经过工作过程中多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己应该怎样做，然后自己亲自动手去多做，终于在短短的一个多月时间里对工作有了一个较系统的认识，慢慢的自己也可以完成相关的工作了，光用嘴巴去说是不行的，所以，我们今后不管干什么都要端正自己的态度，这样才能把事情做好。
下企业实践，像企业人员一样上下班，从事企业员工相同的工作，脚踏实地地深入销售第一线，从传统的教室转到企业的销售现场，把传统的学科专家讲学转变成和企业家的工作交流，传统的就书论事转为真实企业锻炼，把传统的以教学大纲、专业教材为主转为以企业标准、技术标准、产品标准培训为主。在实践的过程中，我深刻的感受到书本知识和实际工作需求存在的距离，在教学理念上有了更深的认识，通过与企业人员的交流，深刻明白了高职教育教学改革的方向。同时，专业理念和实践能力的两大突破是我这次下企业实践的最大收获。针对企业用人标准的要求和毕业生专业知识、综合素质等方面存在的差距，对小语种专业教学和改革提出了严峻的挑战，在今后的教学环节中，要以市场需求为导向，在注重对学生基础理论知识传授的同时，更要注重创新、交际和业务能力的培养，强化专业技能，学以致用。同时要加强校企合作，优势互补，建立一批企业人才培养基地。用心实践，基层做起，才能积累实践教学的经验，自身有底气了，以职业教育为特征的教书育人才能显现职业性。因此让学生更多的在模拟仿真的商务教学环境中去学习、实践，重视商务知识、礼仪。培养学生会一专多能，具备较强的综合素质，提高学生同社会、就业环境的适应性、增强学生就业、生存危机感、提高学生专业知识、职业技能学习的紧迫感。
这次的企业实践，应该说，还是收获颇多的，前面已经进行了总结，同时，联系本次实践，也存在一些问题。对于教师到企业顶岗实践，学校的想法是很好的，但是真正落实到教师去执行的时候却遇到很多困难。就以本人的经历来说，由于只是短期行为，而且之前也缺乏对公司的了解认识，不熟悉公司的业务技术，从某种意义上说，只会增加企业的负担。另一方面，涉及到公司的商业机密，很多事情，是不方便让外人来做的，这也是一个原因，大的企业可能还好一些，中小企业就容易吃到闭门羹。因此，在这里建议学校在开展企业实践活动的时候，应该有目的、有方向、有组织的安排教师到相应企业中去，并且建议学校出面与企业签订教师企业锻炼培训协议，规定双方的责任与义务。最好的模式，是企业提供实践的空间，学校提供教师作为智力资源，双方实现互惠共赢。这样，企业欢迎教师实践，教师也能得到锻炼，教师队伍的建设就能得到加强，实现企业、学校、教师三方共赢的局面。
通过50天时间的顶岗实践，企业在发展壮大，公司规模在不断壮大，同时也扩大了销售额。我学习到了很多东西，将自己的理论知识和实践操作进行了有机的整合，并对企业的文化有了进一步的了解，这些东西，都是无形的财富。短暂的暑期社会实践，不可能解决所有的问题，我们的高等教育，需要更多的“双师型”教师人才，一方面我们可以通过企业引进能工巧匠，另一方面就是我们自己到企业实践，充实自己的知识，提高自己的动手能力，领悟企业工作的含义，把自己锻炼成“双师型”教师。我们最终的目的，即使让学生能学到更多更有用的知识，能够与社会、工作岗位实现无缝连接。师者，传道授业解惑者也。对于高职教育来说，授业是最关键，也是最难的。作为一名新时代的高职院校教师，我有责任，也有义务扮演好自己的角色，如何让学生掌握技能，胜任职业岗位是我努力的目标。路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。这次实践虽然已经结束了，但它不是终点，而应该是起点，是一种有效地尝试。我会认真总结本次企业实践的点点滴滴，并进行归纳，运用到下一阶段的教学中去。与此同时，这次实践活动也深深教育了我。作为一名高校教师，光讲理论是行不通的，如何让学生真正掌握职业技能，使学生成为合格的劳动者才是最关键的。我将继续坚持学校的教师顶岗实践锻炼的理念，利用自己的业余时间或者假期时间，到企业去实践，完善自己，做好一名合格的企业实践者和称职的人民教师。