蒸馒头的做法 篇一
做法一
做法 篇二
3、将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。
4、将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5、将面团发酵至2~3倍大。
步骤 篇三
材料
老面120克，普通面粉500克，温水250克，食用碱3克，糖10克。
做法 篇四
9、将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10、将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。
11、将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。长大了一些。
12、重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
13、这种方法蒸出的面食膨胀的非常好。本来包好的豆包生坯皮觉得很薄，没想到蒸好后会长的那样大，弄得豆包都成厚皮的了。