寿司的好吃做法 篇一
寿司的材料
米饭1碗
鸡蛋1个
火腿肠1根
海苔1张
黄瓜1/2根
胡萝卜1/4根
苹果醋2汤勺
寿司的做法
1、大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀。
2、鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮。
3、准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条。
4、寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色。
5、所有辅料放完后，卷起。
6、定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用。
小诀窍
1、大米饭直接用苹果醋或寿司醋拌匀调味很方便，米饭软硬要适中，太硬或太软都不好吃；
2、辅料没有限制，可按自己喜好来添加，色彩缤纷些会更好；
3、海苔有正反面，毛面铺放材料，用寿司帘卷起后，定型即完成，用很锋利的刀沾清水切卷，会非常容易，这是不粘刀的小窍门；
4、寿司做好后不要久放，海苔脆脆的时候食用，味道最赞。
寿司的`做法和材料 篇二
食材：
米饭一碗
黄瓜1根
火腿肠1根
海苔适量
做法：
准备食材米饭一碗黄瓜1根火腿肠2根、寿司醋、海苔、肉松。
米饭趁热倒入寿司醋2勺，加入少许的'盐、糖搅拌均匀。取海苔一张铺在寿司帘上，将米饭均匀的铺在海苔上，将黄瓜条、火腿肠、肉松依次码放。
由内向外将海苔卷卷起。
去掉两头，切成2cm的段。切时快刀，刀口处沾少许水。
小窍门：
米饭有粘性不容易铺平，将饭勺上沾少许水，更容易操作
寿司的做法和材料 篇三
材料：熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。
做法：
1、将米饭与适量的寿司醋拌匀。
2、黄瓜、胡萝卜切成条然后用一点盐和醋腌制一下，香肠也切成条。
3、寿司帘上铺一张海苔，海苔上铺拌好的米饭。
4、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠。
5、开始卷，借用帘子的力量往前卷。
6、卷好，切开，提议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘。
小提示：
1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住。
2、卷的时候，借用帘子的力量往前推。
3、切很关键，必须要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。
4、最好的做寿司米饭应当是越光米与东北大米了，如果买不到这两种米的话也能够用泰国香米与糯米按照1:5的比例搀和再使用。米要浸泡三个小时以上，然后用流动的水漂洗浸泡好的大米，直到流出的水清澈为止。
5、寿司馅不要用含水量过大的蔬菜水果，不然会破坏海苔影响口感与美观。
6、如果没有寿司醋也能够自我制作：用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，放凉后即可使用。
做寿司的工具虽然简单，可是做寿司的材料与种类、做法等十分多，材料的选择与搭配也十分灵活广泛，所以，做寿司的`时候千万别死记硬搬，要充分发挥它的丰富选择与随意搭配优势，才能做出具有自我特色的精美寿司。
做寿司用什么米？
做寿司的米要求得稍微硬一点，因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料，所以，如果米饭的硬度不够的话，寿司就十分难捏，并且口感也不好。那么寿司用什么米最好吃呢？
正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感十分不错。可是平常自我做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也能够用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，可是影响不大。需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了。
其实，贴合自我口味与口感的米才是最好，毕竟，适合做寿司的米并不少，并且各种米都具有不一样特性，也能够经过不一样比例来调配出最适合自我口感的配方，当然，这个就需要个人自我在日常生活中慢慢去尝试了。
做寿司的材料选择窍门：
做寿司的材料其实十分的广泛，大米、寿司醋、海苔、蔬菜、海鲜、肉类等等都能够用来做寿司。而较为常用的有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬？如香菇、黄瓜、生菜、 海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等等。
个人在家做寿司的话，工具其实不多：
1、寿司帘一个（超市的那些竹帘就能够了）。
2、用于米饭散热的大盘子一个。
3、以及用于装水湿手的碗一个（不用点冷水湿手的话，拿米饭的时候会很黏手的，当然，也能够戴个一次性手套，可是不是很灵活）。
如果是寿司店一般都会使用一些机器，如寿司饭团机、洗米机、煮饭机、切菜机、打醋机等等，毕竟纯手工的话是很难供应给消费者足够新鲜的寿司，而使用这些机器的话则完全能够供应得上，还能节省很多人力资源成本，以及规范寿司的形状与味道等。