关于餐饮业的管理制度的精选范文

餐饮业管理制度篇一1、餐厅内外环境整洁，地面清洁无食物残渣，墙壁、墙裙、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。2、餐桌椅整洁，台布无积污、无油渍，玻璃光亮，有公共痰盂。3、餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁，标识...

餐饮行业管理制度篇一一、餐厅交接班制度为保证餐厅营业的正常延续，使二班次在人员，物品方面做好交替，保管，对各级服务和酒店财产物品的妥善交接，各班组人员应遵循并执行此制度。1、人员交接：接班人员按规定时间上岗，不迟到；...

餐饮管理制度1第一章总则第一条为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障公司职工饮食卫生安全和饮食服务质量，特制定本制度。第二条本制度包括餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管...

餐饮管理制度篇一很多餐饮企业在管理实践中会面临这种窘境，同样的一个错误，如果发生在不同人身上，处理结果有可能会出现两样。任人唯亲、结党营私、姑息迁就、得过且过的行为，就像一颗毒瘤，严重侵袭着餐饮企业单薄的身躯，使...

餐饮管理制度篇一消防安全教育、培训制度1、所有员工每半年进行一次集中消防安全培训并进行考试，培训时间为每年的三月份和十一月份，培训的内容主要包括消防法律法规、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程；本...

餐饮业管理制度篇一一、工作程序1、自动报警系统显示火警信号或接到火情报告后，应立即通知餐厅部门领导前往火警现场观察。2、火情确认后，向消防部门报警，向公司领导及安全主任报告。3、通过广播、警铃疏散用户。4、做好...

餐饮业管理制度篇一①、米面及其他杂粮必须有卫生检验合格证明。②、用发酵剂、食用碱等添加剂必须有索证。③、面食间清洗水池荤、素分开，并有明显标志。④、面食间案板必须荤、素分开使用，并有标志。⑤、必须有盛放肉...

餐饮部管理制度篇一：(一)餐饮部办公会制度餐饮部办公会每周星期一、星期六中午召开二次，由餐饮部主持，部门负责人出席。经理缺席时，由授权委托人主持会议。餐饮办公会内容：1.研究酒店的重要指示、规定。2.各分管负责人汇报...

餐饮公司规章制度篇一第一章总则第1条目的为规范员工劳动纪律管理，加强全体员工的纪律意识，进一步优化公司的管理体系，根据国家相关法律法规及公司实际情况，特制定本制度。第2条适用范围本制度适用于公司全体员工。第3条...

餐厅管理制度篇一一、仓库管理和卫生制度1、外省市采购的食品必须经卫生防疫检验，并持有合格证。2、食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作，并登记入帐。3、食品必须按类堆放，做到定置管理，注明数量及入...

餐饮管理制度篇一1、装饰、装修必须使用不燃材料，不准使用pv板、木龙骨吊棚。2、设专职安全员，每天必须对可燃气体管道，法兰接头、仪表、阀门全面检查，发现气体泄漏时，立即关阀通风禁明火，及时修复，经消防科检查合格方可使用...

餐饮业消防管理制度范文1一、消防工作必须贯彻预防为主、消防结合的方针，实行谁主管，谁负责的原则，落实消防安全各项措施。二、各单位主要负责人是本单位防火安全工作的负责人，全面负责本单位的消防安全管理工作，各科室、...

餐饮管理制度1无数的管理实践告诉我们，卓越的企业源于卓越的管理，而卓越管理的一个重要组成部分就是健全的制度。制度是企业实现标准化运作、规范化管理，并提升企业管理水平的一项基础性工作。近二十年来，随着社会经济的...

餐饮业管理制度篇一一、存货的范围凡在盘点及所有权归属企业的存货，不论其存放地点如何均应做为企业存货，商家代销或铺底销售产品也应作为存货单独管理。二、存货分类企业存货分为：原材料（酒水、饮料、鲜活食品、佐料、回...

餐饮业管理制度篇一一、存货的范围凡在盘点及所有权归属企业的存货，不论其存放地点如何均应做为企业存货，商家代销或铺底销售产品也应作为存货单独管理。二、存货分类企业存货分为：原材料（酒水、饮料、鲜活食品、佐料、回...

餐饮管理制度篇一一，餐饮业必须持有效卫生许可证，到期及时验换。二，从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。三，从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩，发帽，坚持每日清洗，消毒一次。个人卫生作...

餐饮管理的规章制度篇一一、餐厅岗位设置（一)职工餐厅下设办公室，设餐厅管理员、会计(兼保管员）、出纳（兼采购员）各1名。（二）餐厅灶间设厨师2名，服务员3名。（三）职工代表5名。二、餐厅管理规定（一）就餐办法。1、餐厅办公室制作餐...

餐饮业管理制度篇一厨房是制造食物的场所，为保障酒店客人的身体健康和食用安全，现对厨房的整体卫生作出以下同几点要求：一、炉面、炉底无油渍残渣，烟道灶口无油泥。（调料桶干净整洁、炉台用具清洁卫生）二、案、荷台面底无油...

卫生餐饮管理制度篇一第一章总则第一条为加强公共餐饮具的卫生管理，保障人民身体健康，结合本市实际，制定本办法。第二条公共餐饮具卫生实行统一管理制度，采取自行消毒和集中消毒相结合的方法。第三条本办法适用于本市行政...

餐饮卫生管理制度篇一一、本店法定代表人是卫生管理第一责任人。二、全体从业人员要认真学习政策，遵守法规、制度，刻苦钻研业务，不断提高综合素质。三、从业人员必须持健康证上岗，且经过卫生知识培训合格，着装整齐统一，仪表...

餐饮业管理制度篇一第一条餐厅员工培训可分为两个方面，一是对新招员工进行岗位前的培训：二是对老员工进行在职培训。岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度，基本的岗位知识，实际地操作技能。基本的专业知识，以便较快地适应...

餐饮业管理制度篇一1、加工食品前认真检查待加工食品，不加工腐败变质或其他感官性状异常的食品；2、蔬菜类、畜禽肉类和水产品类应分池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时进行消毒；3、易腐败食品加工后应及时使用或者冷...

餐饮管理制度篇一1、加工场地清洁无积水，下水道通畅，无垃圾积存，无异味。必须配备专用污物箱(桶)，且及时加盖，随时清除，不积压、不暴露、不外溢。2、应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、洗...

餐饮业管理制度篇一第一章总则第一条为规范和加强商业综合体消防安全工作，推行消防安全标准化管理，落实单位主体责任，提升消防安全管理水平，依据《中华人民共和国消防法》《消防安全责任制实施办法》《机关、团体、企业、...

餐饮管理制度篇一一．值班管理工作职责：值班管理目前分为两个班次，一个是早值班（带领早班及中班伙伴负责早开档，晚结时带领早班伙伴整理包间），以及在下午早班下班之前负责整个午市的控场工作。另一个是晚值班（负责午市早班下班...